Рецепты Масюк разные

Обещанные рецепты (текст Натальи).

По просьбе участников автопробегов я начинаю размещать на этой страничке рецепты наиболее полюбившихся всем блюд. Первое блюдо – сырники. Мы только что приготовили их в Москве, продегустировали, получилось очень вкусно, и  сфотографировали. Всех участников дегустации можно увидеть на фото.

Сырники

Мои полезные советы
(для тех, кто будет готовить по моим рецептам)

Для всех, кто решит приготовить какие-то блюда по моим рецептам, я буду писать не только состав продуктов, но и маленькие хитрости, которые выработались у меня и иногда являются решающими для того, чтобы блюдо удалось. Заранее говорю, что все рецепты (или почти все) – известные, я лишь буду адаптировать их к своей манере приготовления.
Например, когда я жарю сырники или рыбу в кляре, то после того, как первая партия готова, я всегда выливаю остатки масла, мою сковороду и вытираю ее насухо.
Каждая жарка получается на чистой сковороде и на новом масле, это позволяет избежать попадания в организм пережаренного масла, содержащего канцерогены, и получить аппетитные на вид блюда (кстати, масло может быть подсолнечное без запаха или оливковое). Поэтому у желудочников никогда ничего не болит после моей еды.
Но самый главный мой совет: никогда не начинайте готовить с плохим настроением! Делайте все с любовью и улыбкой, ведь вы же готовите для ваших самых близких людей! И тогда у вас все обязательно получится!

Сырники

Сырники от МасюкСостав продуктов:
Творог – 700 г (желательно не обезжиренный, а хотя бы 9% и более);
Яйца — 3 штуки;
Сахар (песок) – по вкусу.
Технология приготовления. Смешать творог, яйца и сахар, добавить немножко муки (примерно одну столовую ложку, хотя это зависит от творога). Вылепить небольшие лепешечки, обвалять их в муке и обжаривать до румяного вида. Не забывайте мыть сковородку между партиями (см. «мои полезные советы»). Приятного аппетита!

Рыба в кляре  (фотографии позднее)

Состав продуктов:
Рыба филе – 500 г (лучше белая типа палтуса, морского языка и др.)
Яйца – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Взять две маленькие мисочки, в одну разбить яйцо и перемешать белок и желток, в другую насыпать муки и ее посолить. При желании можно сюда же посыпать карри.
Рыбу разрезать на небольшие кусочки размером 7*3 см, хотя можно и крупнее, если нравится.
Далее обваливать каждый кусочек в муке, потом положить его в яйцо, подцепить оттуда вилкой и обжаривать на масле до румяной корочки. Не забывайте мыть сковородку между партиями (см. «мои полезные советы»). Приятного аппетита!

Ватрушка королевская (фотография позднее)

Состав продуктов:
Творог – 1 кг (желательно с жирность 9% и более);
Яйца — 3 шт.
Сахар (песок) – по вкусу.
Маргарин сливочный – 2 пачки по 250 г.
Мука – 2 стакана (по 250 г).

С вечера маргарин нужно положить в морозилку на ночь.
Приготовить творожную начинку, смешав творог, яйца и сахар.
Насыпать 1 стакан муки в миску. Маргарин из морозилки тереть на крупной терке в горку муки, периодически переворачивая и обваливая в муке. Вилкой перемешать муку с маргарином, руками не трогать. Эту первую партию маргариновой смеси высыпать на сковороду. На нее выложить творожную начинку. Затем сделать вторую партию маргариновой смеси, натерев вторую пачку маргарина в стакан муки. Высыпать ее поверх творога.
Выпекать в духовке при температуре около 200 градусов до тех пор, пока зарумянится (в зависимости от творога это может быть примерно от 40 до 60 минут). Остудить. Разрезать на небольшие кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!

Пирог с капустой — всем подарок на Татьянин день
Плов — на день Святого Валентина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *